Dầu cắt gọt gia công kim loại là loại dầu chuyên dụng dùng trong quá trình tiện, phay, khoan, mài và các hoạt động gia công cơ khí chính xác. Dầu giúp bôi trơn, làm mát, giảm ma sát và ngăn ngừa biến dạng bề mặt chi tiết trong quá trình cắt gọt.
Sử dụng dầu cắt gọt gia công kim loại chất lượng cao giúp kéo dài tuổi thọ dao cụ, nâng cao độ chính xác sản phẩm và giảm nguy cơ hư hỏng máy móc. Dầu có thể ở dạng nguyên chất hoặc pha nước (dầu tưới nguội), phù hợp với từng loại vật liệu và công nghệ gia công khác nhau.